Nguyên liệu gồm có:
- 170 gram gạo tẻ
- 2 muỗng canh gạo nếp
- 1 con cá khoảng 1 kilogram (có thể chọn chẽm, cá lóc, cá diêu hồng...)
- 2 lít nước
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cá rửa thật sạch, lọc lấy phần thịt cá. Xem cách lọc cá tại đây.
Mỗi 150 gram phi lê cá ướp với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê nước mắm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê dầu mè, ít đầu hành và gừng cắt sợi, chút xíu tiêu.
Bước thứ hai(2): Phần xương và đầu cá ướp ít nước mắm, vài lát gừng, ít đầu hành. Nấu xương cá và đầu cá với với 2 lít nước để lấy nước ngọt. Vớt xương và đầu cá ra.
Bước thứ ba(3): Vo gạo, nếp cho vào nồi nước nấu xương cá. Nấu cháo cho nhừ. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; 1,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm. (Tùy theo thích ăn lỏng hay đặc mà thêm nhiều hay ít nước và nếm nêm cho vừa khẩu vị nhà bạn).
Bước thứ tư(4): Khi chuẩn bị sẵn dọn thì nấu sôi cháo, cho phi lê cá đã ướp vào, đợi cháo sôi lại là cá chín, tránh khuấy nhiều sẽ nát cá.
Múc cháo ra tô rắc hành ngò cắt sợi hoặc nhuyễn với ít gừng cắt sợi và tiêu.
Ăn kèm cháo cá với quẩy quá ngon!
Mong các bạn ngon miệng với món cháo cá bổ dưỡng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
